Cozonac

Ingrediente pentru 2 cozonaci :

*pentru aluat :

- 1 kg faina

- 2 cuburi de drojdie proaspata

- 350 ml lapte

- 3 oua

- 250 g zahar

- 150 ml ulei

- 1 praf de sare

- 2 lg esenta de vanilie

- coaja rasa de lamaie / portocala / mandarina

*pentru umplutura :

- nuca , stafide , rahat , cacao , zahar  

Facem o maia din : drojdie ,1 lg de zahar , 3 lg de lapte si 2 lg de faina si o lasam la dospit 10 minute .

Zaharul il dizolvam in laptele caldut in care am pus esenta de vanilie si coaja de mandarina .

Intr-un vas incapator punem laptele indulcit , ouale batute , maiaua si apoi adaugam faina .

La final punem treptat uleiul caldut si framantam bine un aluat moale si elastic .

Lasam aluatul la dospit 1 ora intr-un loc mai caldut .

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il rasturnam pe blatul de lucru si il impartim in 2 bucati .

Intindem prima bucata de aluat si presaram deasupra stafide si bucati de rahat divers colorat .

Rulam aluatul si il punem intr-o tava pe hartie de copt .

 A doua parte de aluat o impartim din nou in 2 bucati .

Pe prima bucata presaram cacao si zahar (optional cateva stafide ) si o rulam inchizand bine capetele .

Pe a doua bucata de aluat presaram nuca si zahar si rulam strans .

Impletim ce le 2 rulouri cu nuca si cacao apoi le asezam in tava .

Ungem cozonacii cu ou batut si ii mai lasam la dospit in tava pana ajung la marginea tavilor .

Incingem cuptorul si coacem cozonacii pentru aprox. 30-40 min. la foc mediu pana se rumenesc .

Scoatem cozonacii din tava pe un tocator de lemn sau un gratar si ii lasam sa se raceasca .

Taiem cozonacul dupa ce s-a racit cu un cutit bine ascutit .

POFTA BUNA !