Budinca de orez cu legume

Ingrediente :

- 200 g ciuperci

- 1 ceapa

- 1 ardei gras rosu

- 1/2 lg-ta boia

- 1 lg ulei de masline

- 4 cani de orez fiert

- 350 ml lapte

- 2 oua

- 2 lg smantana

- 150 g mozzarella rasa

- 2 lg cascaval ras

- sare si piper

*unt pentru uns tava

Inabusim ceapa tocata si ciupercile taiate felii intr-o lingura de ulei .

Adaugam si ardeiul taiat cubulete si fierbem pana scade apa lasata de legume .

Condimentam cu boia , sare si piper .

Separat amestecam orezul fiert cu laptele , smantana , ouale si cascavalul .

Adaugam mozzarella , sare si piper dupa gust .

Ungem o tava cu unt , punem jumatate din orez si acoperim cu amestecul de legume .

Adaugam restul de orez si coacem budinca aprox . 50-60 min. la foc mediu in cuptorul preincalzit .

Lasam budinca sa se raceasca putin si o servim .

POFTA BUNA !