Prajitura vegana cu crema de ciocolata

Blat:

- 250 gr. curmale

- 1 cup cacao

- 1 cup migdale

- 1 cup nuci romanesti

- 1 cup stafide

Crema:

- 70 gr. cacao

- 90 gr. curmale

- 120 ml unt de cacao

- 50-60 ml indulcitor

- 1 cutie crema vegetala din nuca de cocos (400 ml)

Pentru blat se pun toate ingredientele in robotul cu lama S si se mixeaza pana rezulta o compozitie usor lipicioasa, apoi o punem intr-o tava in care am asezat folie alimentara si presam usor.

Crema se face intr-un blender, de preferat mai puternic, pana rezulta o compozitie cremoasa, care se toarna deasupra blatului.

Prajitura se pune in congelator pana se intareste crema si apoi se poate pastra in frigider.

Curmalele se pun la hidratat cu o ora inainte de a face prajitura.

1cup= 250 ml

Eu am folosit crema vegetala din nuca de cocos de la Sanovita.

Biscuiti digestivi cu merisoare

Ingrediente: 

- 160 gr faina integrala

- 100 gr fulgi de ovaz rasniti

- 1 lg-ta praf de copt

- 4 lg dulceata de merisoare

- un praf de sare

- 100 gr unt de cocos

Se pune intr-un bol: faina, fulgii de ovaz rasniti, praful de copt si sarea.

Se adauga untul de cocos topit si dulceata de merisoare, sau orice alta dulceata care va place.

Dulceata poate fi adaugata ca atare sau blenduita pentru a nu avea bucati mari de fructe in biscuiti.

Compozitia obtinuta se pune 15 minute la frigider si apoi se intinde si se decupeaza dupa preferinta.

Cand intindem biscuitii presaram faina pe blatul de lucru pentru a putea sa-i desprindem mai usor atunci cand îi transferam in tavă.

Coacem biscuitii pe hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade C pentru aproximativ 10 minute.

Se lasa la racit 15-20 minute si apoi se pot servi simpli sau alaturi de un pahar cu lapte vegetal.

Turte cu varza murata si cartofi

Ingrediente:

*Aluat:

- 250 g faina integrala

- 400 g faina alba

- 50 ml ulei

- 350 ml apa calduta

- 1/2 lg-ta sare

- 2 lg-te drojdie uscata

Se amesteca faina cu drojdia si sarea apoi se adauga treptat uleiul si apa calduta.

Se pune aluatul intr-un vas presarat cu faina si se lasa la dospit, acoperit cu o folie alimentara, pentru o ora.

*Umplutura:

- 4 cartofi  fierti in coaja

- 3 maini varza murata taiata fideluta si calita 10 minute in 5 lg de ulei

- 1 lg-ta boia

- sare si piper dupa gust

Cartofii fierti se decojesc si se zdrobesc cat sunt fierbinti cu o furculita, apoi se amesteca cu restul ingredientelor.

Aluatul se imparte in 8 bucati care se intind pe rand pe masa infainata cu un sucitor.

Fiecare bucata se intinde usor sub forma unui disc in mijlocul caruia se pune umplutura apoi se pliaza ca un plic , se intoarce si se mai intinde putin.

Ca sa fiti siguri ca va ajunge umplutura o impartiti de la inceput in 8 parti.

Turtele se coc pe ambele parti intr-o tigaie antiaderenta unsa cu ulei.

Lasagna cu ciuperci de post

Ingrediente:

- 500 g foi lasagna fara ou

- sos Bolognese

- sos Bechamel

Sos Bolognese:

 - 2 cepe

- 6 catei de usturoi

- 1 morcov

- 1/4 telina mica

- 25 g drojdie inactiva

- 500 g sos de rosii 

- 400 g rosii cubulete (1 conserva)

- 4 lg ulei de masline

- 100 g soia granule

- 500 g ciuperci

- 1-2 lg busuioc uscat

- 1 lg-ta turmeric (optional)

- sare si piper

Se taie cepele marunt si se calesc in uleiul de masline pana se inmoaie, apoi se adauga usturoiul maruntit si se mai calesc impreuna 2 minute.

Se adauga morcovul si telina razuite fin, ciupercile maruntite la robot si soia granulata, care in prealabil a fost inmuiata 15 minute in apa fierbinte si apoi stoarsa.

Cand apa lasata de ciuperci a scazut putin se pune sosul de rosii si rosiile cubulete, drojdia inactiva si condimentele.

Se fierbe aproximativ 10 minute, se potriveste gustul cu sare si piper si se lasa deoparte pana pregatim sosul Bechamel.

Sos Bechamel:

- 50 g ulei de cocos

- 50 g faina

- 500 ml lapte vegetal neindulcit

- 5 g sare

- 1/2 lg-ta pudra de usturoi

- 2 lg drojdie inactiva

- 1/2 lg-ta nucsoara

Se caleste faina in uleiul de cocos si se stinge cu laptele vegetal. Adaugam restul ingredientelor si fierbem sosul pana capata consistenta unui aluat de clatite.

Intr-o tava dreptunghiulara asezam un strat subtire de sos Bechamel, apoi foi de lasagna, urmatorul strat este de sos Bolognese, foi de lasagna si tot asa alternativ pana se termina sosurile. Ultimul strat este de sos Bechamel. Daca aveti la final se poate presara parmezan vegan.

Tava se introduce in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si se coace pentru aproximativ 30 minute. 

Este delicioasa!