Salam de biscuiti (vegan)

9

Ingrediente :

- 200 gr biscuiti populari

- 120 gr stafide (1/2 cana)

- 3/4 cana curmale

- 2 lg cacao

- 1/2 cana nuci

- 35 gr unt de cocos (3 lg)

- 175 ml lapte vegetal

- 1 lg esenta de rom

Stafidele , curmalele si o parte din lapte se pune in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta.

Biscuitii se sfarama si se amesteca impreuna cu pasta de fructe uscate , restul de lapte,esenta de rom, 2 lg de cacao si nucile tocate marunt.

La final se incorporeaza untul de cocos si se aseaza compozitia pe o folie de plastic.

Se modeleaza sub forma de salam si se da pentru 2-3 ore la frigider.

Tarta cu spanac si ciuperci

Aluat:

- 100 g unt de cocos

- 250 g faina

- iaurt de soia

- un praf de sare

Pentru aluat untul de cocos trebuie sa fie la temperatura camerei, nu topit. Untul se apasa cu dosul unei linguri pana capata aspect de untura, apoi se amesteca cu faina rezultand un aluat nisipos. Se adauga iaurtul treptat pana cand aluatul devine compact. Se intinde aluatul in forma de tarta, se inteapa cu furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 minute.

Umplutura:

- 1 leg. ceapa verde

- 250 gr. ciuperci champignon

- 5 graunti mici de usturoi

- 1/2 cutie de tofu (Inedit)

- 2 lg. ulei

- 2 lg. drojdie inactiva

- 50 gr. spanac

- 100 ml smantana vegetala (Take it veggie)

- 1 lg. faina

Se caleste ceapa verde tocata impreuna cu ciupercile taiate felii in cele 2 lg. de ulei, pana scade apa lasata de ciuperci.
 Se adauga tofu sfaramat cu mana, usturoiul zdrobit sau ras fin si drojdia inactiva. 

Se mai calesc toate ingredientele aproximativ 5 minute.

Separat se amesteca smantana vegetala cu faina si se incorporeaza in amestecul din tigaie, dupa ce a fost stins focul, apoi adaugam spanacul tocat.

Punem compozitia peste aluat si o intindem cu o lingura pe toata suprafata acestuia.

Se baga tava in cuptorul incins la 180 grade Celsius pentru aproximativ 30 minute.