27 august 2011

Tiramisu




Tiramisu este una din prajiturile noastre preferate.
Se prepara usor , este racoroasa si foarte fina.
Deoarece cafeaua dauneaza grav sanatatii :) , cel putin in cazul meu , am folosit cafea decofeinizata.




Ingrediente :
- 1 pachet piscoturi
- 1 cutie Mascarpone 
- 500 ml frisca 
- 150 g zahar
- 1 iaurt danone cremosso
- 1 plic de cappuccino (optional)
- 500 ml cafea
- 1 lg-ta de rom (optional)
- cacao ( pentru decor)


Se mixeaza zaharul cu branza Mascarpone si iaurtul pana se topeste zaharul.


Frisca se bate separat.


Peste prima compozitie se adauga , optional , un plic de cappuccino dizolvat cu 1-2 lg-te de apa calda.
Adaugarea pliculetului de cappuccino ii da o aroma mai buna si va recomand acest lucru.
Eu am avut cappuccino decofeinizat :)


Amestecam usor prima compozitie cu frisca batuta.


Trecem repede piscoturile prin cafeaua racita in care am pus 1 lg-ta de rom ...


 ....si le asezam intr-o tava in care am pus folie alimentara.


Peste piscoturi punem crema si apoi , din nou, un rand de piscoturi inmuiate in cafea.


Peste ultimul strat de crema presaram cacao si punem prajitura la frigider pentru cateva ore.


Eu deja am inceput sa mananc :)


POFTA BUNA !


Ciorba de mazare cu galuste





O ciorba ardeleneasca , pe care o mancam in vacante , la bunica mea din zona Aradului.
Sper sa va placa si astept parerile voastre ,daca incercati sa o preparati.




Ingrediente :
- 1/2 telina
- 1 radacina mica de patrunjel
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 1 ardei gras
- mazare din conserva
- 3 lg de ulei
- patrunjel si marar verde
- sare si piper

Pentru galuste : 2 oua , faina , sare si marar.


Punem radacinoasele in apa la fiert.
Dupa ce fierbe apa , adaugam 1 lg de sare si ceapa impreuna cu ardeiul.
Galustele se fac la fel ca la papricas vegetarian.
Punem galustele cu o lingurita in ciorba dupa ce dam focul la minim.
Puteti sa probati consistenta galustelor, adaugand una de proba in ciorba. Daca nu se desface si ramane legata , inseamna ca are consistenta potrivita. Daca se sfarama , mai adaugati putina faina.
Nu puneti multa faina de la inceput, pentru ca daca au prea multa faina ies tari si nu mai sunt bune.
Cand sunt  fierte legumele si galustele, adaugam mazarea din conserva si mai fierbem cateva minute.
Tocam patrunjelul si mararul si le punem in ciorba la sfarsit.
Adaugam uleiul si stingem focul.
Este o ciorba usoara care se poate servi atat la pranz cat si la cina.




POFTA BUNA !


Salata de boeuf



O salata de legume foarte buna , pe care o consum cu placere indiferent de anotimp.




Ingrediente :
- cartofi fierti in coaja
- morcov fiert
- mazare din conserva
- gogosar murat
- castraveti murati
- maioneza (eu folosesc light )
- iaurt gras (danone cremosso )
- sare si piper.

Cartofi fierti , se curata de coaja si se taie cubulete. La fel se procedeaza si cu celelalte legume.
Se amesteca toate ingredientele , se adauga sare si piper , apoi maioneza amestecata cu iaurtul.
Se pastreaza la frigider si se consuma rece.
Mie imi pace sa o mananc cu masline negre si branza.




POFTA BUNA !


Lasagna cu dovlecei



 Pentru fanii dovlecelului aceasta reteta este pur si simplu delicioasa.
Noua ne-a placut foarte mult si nu regret ca am incercat aceasta lasagna cu dovlecei.




Ingrediente :
- sos bechamel
- foi de lasagna
- 5 dovlecei micuti
- 150 g parmezan
- 1/2 capatana mica de usturoi
- 3 lg de ulei de masline
- sare si piper


Curatam dovleceii si ii taiem cubulete mici , cu tot cu miez.


Punem dovleceii pe foc impreuna cu uleiul si un pic de sare. Nu este nevoie de apa , pentru ca o sa lase dovleceii suficienta apa.


Cand sunt gata dovleceii , adaugam piperul si usturoiul pisat.


Pregatim sosul bechamel din : 4 lg de unt (aprox. 100 g ) , 4 lg de faina , 650 ml lapte , 1 lg-ta de nucsoara, sare si piper.

Punem untul sa se topeasca si apoi adaugam faina, amestecand repede .


Stingem cu lapte rece si amestecam in continuare, sa nu se formeze cocoloase.


Consistenta sosului trebuie sa fie un pic mai solida decat laptele.
Adaugam : nucsoara , sarea si piperul.


Intr-o tava termorezistenta punem un strat de sos bechamel , apoi asezam foile de lasagna nefierte.


Adaugam un strat de dovlecei preparati anterior.


Punem parmezanul razuit si inca un strat de sos.


Alternam ingredientele pana le terminam.
Peste ultimul strat de foi se toarna sos bechamel , se rade parmezan si se aseaza felii fine de dovlecei.


Eu am taiat feliile de dovlecei ,pe lung , cu un curatitor de legume , apoi le-am stropit cu ulei de masline.


Se pune la cuptor , pana se rumeneste frumos lasagna.


Se serveste calda si optional se poate adauga ketchup.



POFTA BUNA !


Chiftelute de peste cu sos



Am avut in frigider peste pane si  m-am hotarat sa-l transform in chiftelute. Asa ca daca va ramane peste prajit ,de pe o zi pe alta , il alegeti frumos de oase si preparati niste chiftelute foarte bune, puse in sos de rosii.
La fel de bine ,se pot face , aceste chiftelute si cu file de peste crud.




Ingrediente pentru chiftelute :
- 2 bucati de peste gata preparat sau file de peste crud
- 1 ou
- 2 cepe mici
- usturoi
- 1 lg de pesmet
- 1 lg de faina
- 1 lg de ulei
- condimente de chiftele
- sare si piper


Ingrediente pentru sos :
-1 cutie de rosii
- 2 lg de ulei
- busuioc
- sare si piper


Pestele se alege bine de oase si da prin masina de tocat , impreuna cu ceapa si usturoiul (eu le-am bagat la robot). Se adauga: oul , uleiul si condimentele.


Se amesteca bine , apoi punem faina si pesmetul.


Formam chiftelute si le trecem prin pesmet.


Le prajim in ulei , pana se rumenesc.


Le punem intr-o sita ,sau pe hartie absorbanta , sa se scurga de ulei.


Pentru sos pasam rosiile si le punem pe foc impreuna cu uleiul.


Dupa 5 min. adaugam busuiocul ,sarea si piperul.


Cand sosul este gata , adaugam chiftelutele .


Servim alaturi de cartofi inabusiti.


POFTA BUNA !

24 august 2011

Cartofi cu ciuperci si ceapa




Am pregatit acesti cartofi pentru masa de pranz si au fost foarte buni , alaturi de castraveciori murati.





Ingrediente :
- 6 cartofi fierti in coaja
- 1 ceapa mare
- 1 cutie de ciuperci sau ciuperci proaspete
- 1 ou
- 1 cutie de ,, Fagaras,,
- 1 cubulet de unt
- cascaval
- ulei
- sare si piper


Inabusim ceapa si ciupercile ,in ulei cu putina apa si sare , pana cand se inmoaie ceapa.


Oul batut in amestecam cu o cutie de Fagaras. Daca nu aveti , puteti inlocui cu branza proaspata , amestecata cu smantana.


Adaugam piper proaspat macinat.


Decojim cartofii fierti si ii taiem felii.


Punem cartofii feliati , intr-un vas termorezistent uns cu unt.


Scurgem uleiul din compozitia de ciuperci . Umplem cu mana , punand printre feliile de cartofi , ceapa si ciuperci.


Deasupra turnam compozitia de ou batut cu Fagaras ,radem cascavalul si mai presaram putin piper.


Punem vasul la cuptor pentru aprox. 25-30 minute, la foc mediu , pana se rumeneste.


Cand s-au racit putin cartofii , ii servim , dupa preferinta, alaturi de : salata de rosii ,salata de varza , muraturi .


POFTA BUNA !