26 ianuarie 2020

Salam de biscuiti (vegan)

9

Ingrediente :
- 200 gr biscuiti populari
- 120 gr stafide (1/2 cana)
- 3/4 cana curmale
- 2 lg cacao
- 1/2 cana nuci
- 35 gr unt de cocos (3 lg)
- 175 ml lapte vegetal
- 1 lg esenta de rom

Stafidele , curmalele si o parte din lapte se pune in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta.
Biscuitii se sfarama si se amesteca impreuna cu pasta de fructe uscate , restul de lapte,esenta de rom, 2 lg de cacao si nucile tocate marunt.
La final se incorporeaza untul de cocos si se aseaza compozitia pe o folie de plastic.
Se modeleaza sub forma de salam si se da pentru 2-3 ore la frigider.

15 ianuarie 2020

Tarta cu spanac si ciuperci


Aluat:
- 100 g unt de cocos
- 250 g faina
- iaurt de soia
- un praf de sare

Pentru aluat untul de cocos trebuie sa fie la temperatura camerei, nu topit. Untul se apasa cu dosul unei linguri pana capata aspect de untura, apoi se amesteca cu faina rezultand un aluat nisipos. Se adauga iaurtul treptat pana cand aluatul devine compact. Se intinde aluatul in forma de tarta, se inteapa cu furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 minute.

Umplutura:
- 1 leg. ceapa verde
- 250 gr. ciuperci champignon
- 5 graunti mici de usturoi
- 1/2 cutie de tofu (Inedit)
- 2 lg. ulei
- 2 lg. drojdie inactiva
- 50 gr. spanac
- 100 ml smantana vegetala (Take it veggie)
- 1 lg. faina


Se caleste ceapa verde tocata impreuna cu ciupercile taiate felii in cele 2 lg. de ulei, pana scade apa lasata de ciuperci.
 Se adauga tofu sfaramat cu mana, usturoiul zdrobit sau ras fin si drojdia inactiva. 
Se mai calesc toate ingredientele aproximativ 5 minute.
Separat se amesteca smantana vegetala cu faina si se incorporeaza in amestecul din tigaie, dupa ce a fost stins focul, apoi adaugam spanacul tocat.
Punem compozitia peste aluat si o intindem cu o lingura pe toata suprafata acestuia.
Se baga tava in cuptorul incins la 180 grade Celsius pentru aproximativ 30 minute.

08 ianuarie 2020

Scrambled ,,eggs,, din tofu



Ingrediente:
- 400 gr. tofu
- 4-5 lg. lapte de soia
- 2 lg. fulgi de drojdie inactiva
- 1 lg-ta rasa turmeric
- un praf de sare neagra 
- 1-2 lg. ulei de masline
Optional: mezeluri vegane

Intr-o tigaie neaderenta se sfarama tofu cu mana si se adauga restul ingredientelor, cu exceptia uleiului, amestecand foarte bine.
Se tine compozitia pe foc pana se obtine o textura asemanatoare cu cea a oului amestecat.
Dupa ce se da jos de pe foc, se adauga uleiul.
Sarea neagra este cea care da gustul si mirosul de ou.
Eu am folosit in amestec salam vegetal de la Aivia.
Gustul este foarte bun si se poate servi in orice moment al zilei.

Pofta buna!