Hamburger vegetarian

Ingrediente :

– 8 chifle

– salata verde

– ketchup

– maioneza 

– rosii taiate felii

– ceapa taiata rondele (optional)

– chiftele de naut

Ingrediente pentru chiftelele de naut :

– 500 gr naut fiert (conserva)

– 1 lg mustar

– 2 felii de paine

– 1 ceapa

– 4-5 graunti de usturoi

– patrunjel verde

– sare si piper (dupa gust)

Nautul se zdrobeste cu furculita (la robot se face pasta si nu mai are consistenta care trebuie).

Feliile de paine se inmoaie in apa si se storc bine , ceapa si patrunjelul se toaca marunt.

Usturoiul se zdrobeste cu putina sare si se adauga peste restul ingredientelor.

Se formeaza chiftelele cu mana usor umezita , aproximativ de dimensiunea chiflelor de paine.

Se coc pe un gratar teflonat sau din ceramica uns cu putin ulei de masline.

Cred ca merg la fel de bine si la cuptor pe hartie de copt unsa cu putin ulei (inca nu am incercat).

Cand s-au rumenit frumos chiftelele de naut le scoatem pe o farfurie si ne apucam sa facem hamburgerii alternand ingredientele dupa preferinta.

Ravioli cu sos de rosii

Ingrediente :

- 1 punga ravioli

- 50 g unt

- 250 g pasta de rosii

- 1 lg-ta praf de usturoi

- sare si piper

- oregano

- 1 cescuta de apa

- parmezan

Se fierb pastele.

Se strecoara.

Separat se face sosul de rosii punand untul si pasta de rosii pe foc impreuna cu o ceascuta de apa.

Dupa ce a scazut putin sosul se adauga praful de usturoi, oregano, sare si piper dupa gust.

Servim ravioli cu sos si parmezan ras.

POFTA BUNA !

Budinca de cartofi cu branza

Ingrediente :

- 10 cartofi potriviti

- 500 g branza 

- 5 oua

- 6 lg smantana

- 100 g cascaval afumat

- piper

- 1 cub de unt

Se fierb cartofii in coaja , se curata si dupa ce s-au racit se taie rondele.

Separat sfaramam branza si o amestecam cu ouale, cascavalul taiat cubulete si smantana.

Ungem un vas rezistent in cuptor cu unt si asezam un strat de cartofi si jumatate din compozitia de branza.

Adaugam inca un strat de cartofi si restul compozitiei cu branza.

Deasupra eu am mai pus putin unt din loc in loc, dar nu este obligatoriu.

Presaram piper proaspat macinat si asezam vasul in cuptorul incins pentru aprox. 35-40 minute la foc mediu.

Cand budinca s-a rumenit frumos scoatem tava din cuptor si o lasam sa se raceasca putin.

Portionam budinca si o servim simpla , cu smantana sau ketchup.

Este la fel de buna atat calda cat si rece.

POFTA BUNA !

Zacusca de vinete si dovlecei

Ingrediente :

(pentru 6-7 borcane mici)
- 5-6 vinete

- 250 ml ulei de masline

- 500 g ceapa rosie

- 500 g ceapa alba

- 6 ardei kapia

- 350 g morcovi 

- 4 dovlecei

- 500 ml bulion

- 2-3 frunze de dafin

- 1 capatana usturoi

- sare si piper

Coacem vinetele si ardeii pe flacara aragazului.

Tocam ceapa si razuim morcovul, apoi le calim in ulei pana se inmoaie.

Adaugam dovleceii taiati cubulete mici cu tot cu coaja si seminte.

Punem ardeiul copt, curatat si tocat marunt (la robot) plus 500 ml bulion.

Cand dovleceii sunt fierti si zacusca a mai scazut adaugam vinetele coapte si tocate, foile de dafin, usturoiul zdrobit, sare si piper.

Mai fierbem 10-15 minute si apoi punem compozitia fierbinte in borcane.

Adaugam cate o lingura de ulei de masline peste zacusca si strangem bine capacele.

Asezam un prosop mic de bucatarie intr-un vas, punem borcanele si apa pana la capac.

Fierbem 30 minute din momentul in care apa clocoteste.

Punem borcanele fierbinti intr-o patura sa se raceasca treptat pana a doua zi cand le putem depozita in camara.

POFTA BUNA !

Vinete pane

Ingrediente :

- 3 vinete potrivite

- 5 oua

- faina

- sare si piper

- ulei pentru prajit

Spalam vinetele si le taiem rondele.

Presaram sare peste bucatile de vinete si le lasam sa isi lase apa 30-40 minute.

Stergem fiecare bucata cu servetele de bucatarie.

Batem bine ouale cu sare si piper si adaugam faina cernuta pana rezulta un aluat putin mai consistent decat aluatul de clatite. Trecem vinetele prin aluat si le prajim in ulei incins.

 Scoatem rondelele de vinete prajite pe un servetel absorbant sa se scurga de ulei.

Servim vinetele pane cu sos de usturoi sau mujdei.

POFTA BUNA !

Budinca de dovlecei

Ingrediente :

- 3 dovlecei 

- 150 g branza ( mai tare)

- 5 oua

- 5 lg smantana

- 1 legatura patrunjel/marar

- 1 capatana mica de usturoi
- 3 lg de faina

- 2 cepe mici

- sare si piper

Dam dovleceii pe razatoare cu tot cu coaja, ii presaram cu sare si ii stoarcem dupa 15 minute.

Adaugam branza razuita , cepele tocate marunt, usturoiul zdrobit,ouale batute si smantana.

Adaugam faina , verdeata, sare si piper.

Omogenizam bine compozitia si o turnam intr-o tava in care am pus hartie de copt unsa cu ulei.

Punem tava in cuptorul incins pentru 20-25 minute.

Dupa ce s-a racit o taiem in bucati potrivite si servim alaturi de salata de rosii sau ketchup.

POFTA BUNA !

Budinca de dovlecei si rosii

Ingrediente :

- 200 g paine graham (veche de o zi)

- 1 dovlecel

- 5 oua

- 1 cana lapte

- sare si piper

- 1 cub unt/margarina

- 2 rosii mari

- oregano

- ulei de masline

- 170 g cascaval

- 5 catei de usturoi

Se bat cele 5 oua cu o cana de lapte , sare si piper.

Painea se rupe bucatele si se azeaza intr-o tava unsa cu unt sau margarina.

Se toarna compozitia de oua cu lapte si se preseaza usor painea.

Asezam dovleceii taiati rondele subtiri si presaram putin piper.

Punem un rand de rosii taiate (decojite) si oregano.

Punem budinca in cuptorul incins pentru 30-35 minute, apoi o scoatem si adaugam usturoiul taiat feliute si stropim totul cu ulei de masline.

Introducem din nou tava in cuptor pentru aprox. 10 minute.

 Peste budinca fierbinte presaram cascavalul razuit.

POFTA BUNA !