28 octombrie 2011

Fasole batuta





Ingrediente :
- 500 g fasole
- 2 morcovi
- 1 ceapa
- 2 foi de dafin
- cimbru
- boia
- 50 ml ulei
- sare si piper
* separat :
- 5 cepe 
- 5 lg de ulei
- sare 
- boia de ardei


Se pune fasolea in apa rece la inmuiat cu o seara inainte , apoi o fierbem schimband apa de 2 ori .
In ultima apa fierbem fasolea alaturi de morcovi , ceapa , foi de dafin , cimbru , sare si piper .


Punem fasolea intr-o strecuratoare sa se scurga de apa .


O pasam si adaugam treptat uleiul .
Apoi presaram boia , sare si piper .


 Separat calim ceapa taiata dupa preferinta .


Adaugam sare si 1 lg-ta de boia .


Punem fasolea batuta pe un platou si deasupra asezam ceapa calita cu boia .


POFTA BUNA !


Pasta cu fasole si masline




Ingrediente :
- 300 g fasole boabe
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 30 ml ulei
- 5 catei de usturoi
- 100 g masline fara samburi
- 3-4 castraveti murati
- cimbru
- busuioc
- 2 foi de dafin
- 1 lg-ta boia dulce
- sare si piper



 Se lasa fasolea la inmuiat 12 ore, apoi inlocuim apa si punem fasolea la fiert pentru 10 minute .
Aruncam apa , o inlocuim cu apa fierbinte si punem din nou la fiert pentru 10 minute .
Dupa 10 minute aruncam apa si o inlocuim cu alta fierbinte in care pe langa fasole adugam 1 morcov , 1 ceapa ,cimbru si 2 foi de dafin .


Scurgem legumele fierte ...


...si le pasam adaugand cate putin ulei .


Adaugam usturoiul dat pe razatoare , castravetii murati curatati de coaja , razuiti si storsi .
Maslinele taiate rondele sau bucati .


Condimentam pasta cu sare , piper , boia si busuioc .


Este foarte buna cu paine prajita .


POFTA BUNA !


Snitele de soia




Ingrediente :
- 1 punga snitele de soia
- vegeta
- usturoi
- cimbru si busuioc
- 4-5 oua
- faina
- pesmet
- ulei pentru prajit


Fierbem snitelele in apa cu vegeta , cimbru , busuioc si usturoi .


Le punem intr-o strecuratoare sa se scurga de apa ( nu trebuie sa le stoarcem ).


Taiem fiecare snitel in doua parti .


Trecem fiecare parte prin faina , ou si pesmet .


Prajim snitelele in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc usor .


Le scoatem pe un servetel sa se scurga de ulei .


Daca vreti snitele mai pufoase faceti un aluat moale (ca la clatite ) din ou si faina .
Dati bucatile prin acest aluat si le prajiti in ulei .


Ambele variante sunt la fel de bune .


POFTA BUNA !


Cordon bleu cu ciuperci champignon





Ingrediente :
- 10 ciuperci cu palarii mari
- 250 g telemea rasa
- 20 g unt
- 100 g smantana
- 3 catei de usturoi
- marar si patrunjel
- 2 oua
- pesmet
- faina
- busuioc
- sare si piper


Amestecam telemeaua rasa cu untul moale , usturoiul razuit ...


...smantana si verdeata tocata .


Curatam ciupercile si le taiem putin din varful palariilor ca sa stea mai bine .


Umplem palariile cu pasta de branza si le unim .



 Trecem ciupercile unite prin faina ,
 

apoi prin ou batut in care am adaugat busuioc , sare si piper...


...si final le trecem prin pesmet .


Prajim ciupercile in ulei incins pe ambele parti .


Le scoatem pe un servetel sa se scurga de ulei .


Lasam ciupercile sa se raceasca putin apoi le putem servi cu diverse garnituri .


POFTA BUNA !


Tarta cu mere





Ingrediente :
* pentru aluat :
- 1 ou
- 4 lg de ulei
- 2 lg de lapte
- 1 lg-ta praf de copt
- 7 lg de faina
- putina sare
* pentru umplutura :
- 4 mere mari
- 100 g unt
- 1 ou
- 4 lg zahar pudra
- 1 lg-ta scortisoara


Se amesteca oul cu laptele , uleiul si putina sare , apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt .


Se formeaza un aluat care se intinde in foaie subtire si se pune intr-o forma unsa cu unt .


Pentru umplutura se amesteca bine untul moale cu zaharul ...


... se adauga un ou si se omogenizeaza .


Se adauga merele curatate si taiate felii .


Se toarna amestecul peste foaia din tava si se niveleaza .


Se pune la cuptor la foc mediu pana se rumenesc merele .


Se lasa tarta sa se raceasca putin si apoi presaram scortisoara macinata .



POFTA BUNA !


Ciorba de gulii




Ingrediente :
- 2 gulii
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 2 cartofi
- 4 rosii
- 4-5 lg de orez
- 250 g smantana
- 1 lg faina
- vegeta 
- 3 lg de ulei 
- patrunjel verde
- sare si piper


Se taie guliile bastonase , morcovul rondele si cartofii cubulete .
Se pun legumele la fiert in 4 l de apa cu sare sau vegeta .
Cand fierbe apa se adauga ceapa tocata marunt .
In momentul in care legumele sunt aproape fierte adaugam orezul .


 Cand sunt fierte legumele se pun rosiile decojite si taiate cubulete .


Amestecam faina cu smantana si apoi diluam cu 3-4 polonice de ciorba .Punem compozitia in ciorba si mai lasam sa fiarba 10-15 minute , apoi presaram patrunjelul tocat , sare , piper si 3 lg ulei .


O ciorba foarte buna pentru zilele reci de toamna :)



POFTA BUNA !