Cozonac ardelenesc

 

 Am aceasta reteta de cozonac, de la bunica mea din Ardeal .

Este un cozonac foarte bun , care se poate face cu diverse umpluturi. Am mancat pana acum cozonac umplut cu : mac , branza dulce , cacao si nuca.

Astazi am ales sa fac un cozonac umplut cu nuca si unul cu cacao.

 

Ingrediente:

- 1 kg faina

- 600 ml lapte caldut

- 2 p. drojdie uscata

- 3 lg de zahar

- 1 lg-ta sare

- 1 cescuta de ulei

Faina se amesteca impreuna cu drojdia uscata si se lasa 10 - 15 minute.

Se amesteca laptele caldut cu sarea si zaharul , pana se dizolva.

Peste faina se adauga laptele .

Se amesteca bine ,apoi se adauga uleiul ,treptat si se incorporeaza in aluat.

Se framanta aluatul , pana se dezlipeste de pe maini si se lasa la dospit aprox. 50 minute.

Aluatul trebuie pus intr-un vas incapator , pentru ca se umfla foarte mult.

Pentru umplutura avem nevoie de : cacao , zahar si nuca.

Eu nu am avut suficienta nuca si am adaugat migdale.

Aluatul se pune pe blatul de lucru si se imparte in 2 sau 3 parti , in functie de marimea tavilor.

Se intinde cu facaletul in foaie subtire ( aprox. 0.5 cm ).

Se adauga nuca macinata....

...apoi se presara zaharul.

Se ruleaza cu grija , lipind bine capetele.

Se pune in tava si se mai lasa la dospit , pana isi dubleaza volumul.

La cozonacul umplut cu cacao , se procedeaza la fel.

Se presara cacao si se intinde ,cu dosul unei linguri.

Apoi presaram zaharul si rulam usor , lipind capetele.

Dupa ce a crescut in tava , cozonacul se unge cu ou batut si se pune la cuptor , la foc mediu , pentru 30 minute.

Scoatem cozonacul si il lasam sa se raceasca.

Putem servi o felie de cozonac alaturi de un pahar cu lapte.

POFTA BUNA !